Categorie archief: ontbijt

Banaan havermout bonkjes

Gisteren zag ik een van mijn Facebook-vriendinnen een bericht ‘liken’ met een recept voor “skinny chocolate chip oatmeal breakfast cookies“. Drie ingrediënten en hartstikke verantwoord, zeggen ze. Dat geloof ik ook wel hoor, zeker in vergelijking met de oatmeal cookies die je bij AH of de Kiosk ziet liggen (mierzoet, maar errug lekker).

Gelukkig had ik nog twee rijpe bananen in de koelkast liggen die ik zelf niet meer lekker vind om zo te eten, dus leek het me een prima idee om deze op te offeren voor een experimentje.


Banaan havermout bonkjes 

12 koekjes (4-6 porties)
Bereidingstijd: 15 minuten

Ingrediënten

  • 2 rijpe bananen
  • 100 gram havermoutvlokken
  • 4 el/handje cacao nibs (of rozijnen, chocolate chips, gehakte nootjes, cranberry’s, kokosrasp, etc)

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden en bedek een rooster met bakpapier. Prak de bananen in een kom, meng met de havermout en de andere ingrediënten naar keuze. Maak van het mengsel 12 balletjes en leg deze op het bakpapier. Bak ongeveer 10 minuten in de voorverwarmde oven of tot de balletjes mooi bruin zijn geworden.

Lekker om warm te eten bij het ontbijt!


Ik heb zelf cacao nibs gebruikt waardoor je af en toe zo’n lekker pure, bittere chocoladesmaak meekrijgt. En ja, het zijn geen zoete koekjes en daar moet je misschien een beetje aan wennen, maar om een ontbijtje op een verantwoorde manier een beetje op te leuken is dit helemaal prima en super makkelijk!

Advertenties

De Smaakcollectie Box #1

Hoera! Hij is binnen, mijn eerste box van de Smaakcollectie (voorheen FoodWeLove, nu in samenwerking met ZTRDG).

De Smaakcollectie box #1 dicht

Het thema van september is ‘Indie Brands’. Klinkt erg spannend, maar het komt neer op een box die is samengesteld door  Anneloes van Gaalen, eigenaar en oprichter van het gelijknamige platform voor onafhankelijke merken.

Dus niet indie in-die-zin-van (see what I did there?) de rock-achtige muziekstroming, maar meer van ‘independent’. En met een soort van anti-commerciële inslag en een voorliefde voor experimenteren. Kom maar op met die eigenwijze en innovatieve merken!


Wat zit er precies in de box?

Pinkyrose Spiced Lemon & Rose siroopPinkyrose Spiced Lemon & Rose: een limonadesiroop in een alternatief tinnen blik! Naar eigen zeggen smaakt het als een wandeling door een Thaise rozentuin. Spannend, maar ik herken voornamelijk citrus, rozenblaadjes en wat kaneel-achtige smaken. Niet verkeerd en lekker om te mixen met bruisend mineraalwater. De aanbevolen verhouding van 1 deel siroop op 6 delen water is mij alleen véél te zoet. 1-op-10 werkt een stuk beter.

John Altman Sea Salt PopcornJohn Altman Seasalt popcorn: kant-en-klare popcorn! Geen magnetron nodig en het formaat van dit zakje is precies goed voor een afternoon-snack.

 

Huck's herbs Kornuit doosje met kiemenDoosje kiemen van Hucksherbs: een doosje met zaad. Oftewel, deze kiemen moet je zelf kweken! Wel een leuk experiment, maar uitproberen komt dus later.

Mesjokke Stardust chocoladereepMesjokke Stardust chocolade: een reep chocolade is pure liefde in een wikkel. Voor mij dan. En net zo verslavend, helaas. Heerlijke combinatie van Fleur de Sel uit La Guerande en vanille met melkchocolade. Lekker bij de rooibos thee (zie hieronder).

Scarlett & Mustard Subtly Smoked Tomato SalsaScarlett & Mustard Subtly Smoked Salsa: niet verkrijgbaar in Nederland, dus hartstikke exclusief! Leuk om zoiets in de box tegen te komen. En een goede reden om binnenkort weer eens Tex-Mex wraps of taco’s te maken.

Granola for GangstersGranola for Gangsters: een zakje granola, voor gangsters blijkbaar. Erg lekker, dat wel. Dit is de variant met dadel, sinaasappel en kardemom. Gemaakt van boekweit, dus glutenvrij! Weet alleen niet of ik me nou ook echt heel erg ‘gangster’ voel na het eten van een kommetje Skyr met granola…

TeaMakery Roses are Pink Rooibos theeTea Makery Roses are Pink: losse rooibos thee met bloemetjes! Fijn, want ik ben gek op thee, ook al ben ik geen groot fan van rooibos. Deze is echter niet zo weeïg van smaak als de meeste rooibos theeën die je bij de super koopt. Lekker bloemig!

Fritz-MateFritz-mate: dit merk is vooral bekend van de Fritz-kola. En van ‘mate’ had ik ook weleens gehoord. Mate is iets thee-achtigs wat ze in Zuid-Amerika veel drinken en het bevat natuurlijke cafeïne. Maar liefst 25mg per 100ml. En uiteraard kwam ik daar achter nadat ik het flesje vlak voor het slapen gaan achterover tikte. Oeps. Een bitterzoet drankje met een rokerige smaak die mijn huisgenoot typeerde als ‘smaakt naar een sigaar’.


Naast de producten is er ook een klein boekje toegevoegd met een aantal recepten en de achtergrond verhalen van de verschillende items. Deze maand is er als extraatje ook een recente uitgave van de Elle Eten in de box toegevoegd. Leuk om nog meer inspiratie uit te halen!

De Smaakcollectie box #1 open

Al met al ben ik dik tevreden met de opbrengst uit de eerste box van de Smaakcollectie. En errug benieuwd wat de box van oktober brengen zal! Iets met een Halloween thema misschien?

Update: de Sheriff food truck

Weet je nog dat ik zei dat ik het een beetje gênant vond om foto’s te maken van dat koffietentje bij station Vleuten? Nou, ik heb het nu gewoon gedaan! Voor m’n trouwe lezers natuurlijk (en zodat m’n moeder kan zien dat het niet háár food truck is die ik zou hebben ‘ingepikt’).

Even gezellig een praatje gemaakt met de koffieman. Vanwege de schade aan het spoorviaduct bij Gouda (ofzo) ben ik wat later van huis weggegaan. En omdat je niet onvoorbereid in een mogelijk gestrande Sprinter wil zitten (been there, didn’t get the t-shirt) leek een voorraad koek en zopie wel een goed idee. Of in dit geval een blakend hete koffie verkeerd en een kaneel-bagel (van Bagels&Beans blijkbaar!) met creme cheese.

Geen spijt van.

Sheriff Foodtruck Menu Bagel Sheriff Foodtruck Menu Coffee